De Bouches à oreilles

L’équipe de De Bouches à oreilles est maudite en ce début d’année : notre invitée libanaise de ce 24 janvier est frappée par le covid. Au lieu de cuisine libanaise, c’est donc de cuisine française dont il est question ce soir avec un invité de marque : Rémy Giraud, le cuisinier doublement étoilé des Hauts de Loire à Onzain. Nous l’avions reçu le 13 janvier 2020 avant son départ à la retraite.

Les bons plans des camarades attablés :

• Un Chemin de table de Maylis de Kerangal, Folio 2019
• A la table du « Rêve dans le Pavillon Rouge », de William Chan Tat Chuen, Jean-Paul Rocher Editeur
• La pâtisserie-chocolaterie de Richard Chateigner, 50 rue Nationale à Montrichard
• La recette du pain d’épices vegan du livre Vegan, de Marie Laforêt

 

Sans oublier les coups de cœur 2020 d’Achille Ravineau :

• Orbois 2018 d’Hervé Villemade
• Pineau d’Aunis 2018 du Clos du Tue-Bœuf
• Pic Noir de Blandine Floch et Jérémy Choquet

 

Et pour la musique :

• « Purple Rose » Kalabrese